私が今使っているまな板は
ほんと、幅が狭いのです😅

でも、とっても気に入っていて
そこから浮気ができないのです☺️

iiDA Woodturningさんで購入しました。
（↑リンクしてます）

刃の当たりが心地よく
気に入っています。

ただ、私が許容量をこえ
大量に刻むからか
下手だからか
切ったものが、とにかく
バラバラと落ちてしまうことが多く😞

なぜか急に
ある方の言葉を思い出しました。
私の味覚を作ってくれ
料理の師ともいうべき
料理屋さんの親方の教えが
ふと頭に浮かびました。

斜め45度に立つ

学生の頃
家庭料理技能検定を受けるため
親方のところに通い
ひたすら大根のかつらむきをし
刻んでいたときに
常に言われていたなぁと。

それで、
立ってみました
斜め45度

そうしたら、切ったものが
散らばらない！！

感動！！

基本が大事なことなんて
言い古されているくらい
当たり前のことなのに
なかなかしっかり染みつくほどに
やり続けられていなかった

建物も
基礎や、構造を
疎かにはできません。

どんなにかっこよくても
機能があっても
傾いたりしたら
直すこと困難です😭
（無理なことも多々あります）

見えないからこそ
大切にすべきこと

そういうところを丁寧にお伝えし
物件の購入やリフォーム、
新築のお手伝いをしています。